Ang Apat na Uri ng Plate Heat Exchanger sa Industriya ng Pagkain

Panimula

Mahalaga ang palitan ng init sa industriya ng pagkain at inumin para sa mga proseso tulad ng pasteurization, isterilisasyon, pagpapalamig, pagpainit, at pagbawi ng enerhiya. Sa iba't ibang heat exchanger, ang mga plate heat exchanger (PHE) ay partikular na sikat dahil sa kanilang compact na disenyo, mataas na thermal efficiency, at kadalian ng pagpapanatili. Mayroong apat na pangunahing uri ng plate heat exchanger na ginagamit sa industriya ng pagkain:

Mga Gasketed Plate Heat Exchanger (GPHEs)

Mga Brazed Plate Heat Exchanger (BPHEs)

Mga Welded Plate Heat Exchanger (WPHEs)

Mga Semi-Welded Plate Heat Exchanger (SWPHEs)

Ang bawat isa ay may natatanging katangian na angkop para sa mga partikular na aplikasyon sa loob ng pagproseso ng pagkain.

1. Mga Gasketed Plate Heat Exchanger (GPHEs)

Disenyo at Istruktura
Ang mga gasketed plate heat exchanger ay binubuo ng isang stack ng corrugated plates na pinagsama-sama sa isang frame. Ang bawat plato ay tinatakan ng mga elastomer gasket na kumokontrol sa daloy ng mga likido sa pamamagitan ng mga kahaliling channel.

Mga Pangunahing Tampok
Flexible at magagamit: Ang mga plate at gasket ay maaaring palitan o idagdag.

Ang mga corrugated plate ay lumilikha ng kaguluhan, na nagpapahusay ng paglipat ng init.

Ang mga gasket ay nagbibigay-daan sa madaling pag-disassembly at paglilinis, na mahalaga para sa kalinisan ng pagkain.

Mga aplikasyon
Pasteurization ng gatas, juice, at beer

Pagpapalamig ng pagbuburo

CIP (Clean-in-Place) system

Ang sirkulasyon ng mainit na tubig at malamig na tubig

Mga kalamangan
Napakahusay na kalinisan: Madaling linisin at suriin.

Scalable: Maaaring idagdag o alisin ang mga plate upang tumugma sa demand.

Mataas na kahusayan: Ang mga manipis na plato ay nag-aalok ng mahusay na pagganap ng paglipat ng init.

Mga Limitasyon
Mga limitasyon ng gasket: Hindi angkop para sa napakataas na presyon o temperatura.

Potensyal para sa pagtagas kung ang mga gasket ay bumababa sa paglipas ng panahon.

2. Mga Brazed Plate Heat Exchanger (BPHEs)

Disenyo at Istruktura
Binubuo ang mga BPHE ng manipis, hindi kinakalawang na asero na mga plato na pinagsasama-sama ng vacuum gamit ang tanso o nikel. Ang resulta ay isang compact, sealed unit na walang gasket.

Mga Pangunahing Tampok
Walang mga gasket: ganap na selyadong, ginagawa itong mas matatag.

Lubhang compact at space-saving.

Angkop para sa mataas na presyon at mataas na temperatura na mga aplikasyon.

Mga aplikasyon
Mga sistema ng paglamig ng gatas

Paglamig ng carbonation ng inumin

Pag-init ng mainit na tubig

Mga evaporator at condenser sa pagpapalamig

Mga kalamangan
Compact na disenyo: Kasya sa masikip na espasyo.

Matibay: Lumalaban sa mataas na presyon at temperatura.

Mababang pagpapanatili: Walang mga gasket na papalitan.

Mga Limitasyon
Hindi magagamit: Hindi maaaring i-disassemble o linisin nang mekanikal.

Hindi gaanong kalinisan para sa ilang application ng food grade dahil sa mga limitasyon sa paglilinis.

Panganib sa kontaminasyon ng tanso sa mga sensitibong produkto maliban kung ginamit ang nickel brazing.

3. Mga Welded Plate Heat Exchanger (WPHEs)

Disenyo at Istruktura
Ang mga WPHE ay nagtatampok ng mga plate na ganap na hinangin, madalas na walang mga gasket. Ang mga ito ay dinisenyo para sa agresibong media at matinding temperatura at pressure.

Mga Pangunahing Tampok
Ganap na hinang para sa zero leakage sa mga mapanganib o kinakaing unti-unti na proseso.

Magagamit sa mga compact na disenyo ng bloke.

Kadalasang ginagamit kasama ng mga shell-type na enclosure.

Mga aplikasyon
Pagproseso ng malapot o agresibong likido (hal., tomato paste, syrup)

Pagbawi ng init sa mga proseso ng isterilisasyon

Pagproseso ng langis at taba

Pag-init ng singaw ng mga solusyon sa paglilinis

Mga kalamangan
Matatag na konstruksyon: Angkop para sa malupit na kapaligiran.

Leak-free na operasyon.

Mahabang buhay ng serbisyo na may mga agresibong likido.

Mga Limitasyon
Hindi nalilinis sa pamamagitan ng kamay: Dapat umasa sa mga CIP system.

Mas mahal kaysa sa mga gasketed unit.

Walang posibleng pagbabago kapag ginawa.

4. Mga Semi-Welded Plate Heat Exchanger (SWPHEs)

Disenyo at Istruktura
Ang mga ito ay hybrid sa pagitan ng gasketed at welded PHEs. Ang dalawang plato ay hinangin upang makabuo ng isang "cassette," at ang mga cassette ay naka-gasket sa pagitan ng bawat isa. Ang isang gilid ay may welded channel, at ang isa ay may gasketed channel.

Mga Pangunahing Tampok
Nagbibigay-daan sa paghawak ng mga agresibong likido sa welded side at nalilinis na media sa gasketed side.

Tamang-tama para sa mga ammonia system at corrosive fluid.

Pinapayagan ang bahagyang disassembly para sa paglilinis.

Mga aplikasyon
Mga condenser at evaporator ng ammonia

Katas ng prutas at pagpoproseso ng concentrate

Pag-init ng asukal sa syrup

Pagkondensasyon ng singaw sa mga evaporator

Mga kalamangan

Dual functionality: Binabalanse ang serviceability at tibay.

Cost-effective para sa mga system na nangangailangan ng limitadong pagkakalantad ng gasket.

Angkop para sa bahagyang CIP at mekanikal na paglilinis.

Mga Limitasyon

Mahina pa rin sa gasket failure sa isang panig.

Ang mas kumplikadong konstruksiyon ay nagtataas ng gastos.